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食品冷凍冷藏庫(kù)是利用低溫保存易腐食品鮮度的更好方法,可以有效地保存食品的原有風(fēng)味、組織、新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
我國(guó)的冷庫(kù)設(shè)計(jì)技術(shù)比較落后,是在解放后才得到比較快的發(fā)展。
現(xiàn)在沿海已建成了一 批大中型食品冷凍冷藏庫(kù)(100噸以上)40余座,分布在國(guó)營(yíng)漁業(yè)基地內(nèi)。
還有一批冷凍冷藏庫(kù)(1,00噸以下)500余座,分布在沿海重點(diǎn)群眾漁港內(nèi)和內(nèi)陸淡水養(yǎng)殖基地內(nèi)。
我國(guó)的冷庫(kù)設(shè)計(jì)技術(shù)比較落后,是在解放后才得到比較快的發(fā)展。
現(xiàn)在沿海已建成了一 批大中型食品冷凍冷藏庫(kù)(100噸以上)40余座,分布在國(guó)營(yíng)漁業(yè)基地內(nèi)。
還有一批冷凍冷藏庫(kù)(1,00噸以下)500余座,分布在沿海重點(diǎn)群眾漁港內(nèi)和內(nèi)陸淡水養(yǎng)殖基地內(nèi)。
在冷凍冷藏庫(kù)的平面布置中。冷凍冷藏庫(kù)的平面布置可以分為四個(gè)單位,冷藏、凍結(jié)、制冰、貯冰。
這個(gè)冷凍冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)方案叫作“單元組合式”,目的是逐步使冷凍冷藏庫(kù)的設(shè)計(jì)走向定型化和標(biāo)準(zhǔn)化,設(shè)備也是組合式,成套供應(yīng),只要電源接通就可以安裝生產(chǎn)。
這種設(shè)想,曾請(qǐng)福建省冷凍冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)院負(fù)責(zé)作成四套通用設(shè)計(jì),凍結(jié)單元的規(guī)模由10噸/日到30噸/日,冷凍冷藏單元由200噸到50噸,制冰單元由10噸/ 日到30 噸/日,貯冰由20噸到50噸,四個(gè)單元可以互相組合,根據(jù)不同規(guī)模可以組三十幾個(gè)方案,使用比較靈活。
總結(jié)近幾年來(lái)使用的情況,效果不錯(cuò)。但也存在些問(wèn)題,有的認(rèn)為通用設(shè)計(jì)結(jié)合到具體地形,交通條件,需要修改的工作量并不少,因此,不如重新設(shè)計(jì)。
目前又關(guān)系 到收設(shè)計(jì)費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題,很多設(shè)計(jì)單位不愿采用。
對(duì)通用設(shè)計(jì)的評(píng)價(jià)間題,不應(yīng)完全否定,因?yàn)?通用設(shè)計(jì)對(duì)小型冷藏庫(kù)的標(biāo)準(zhǔn)化和裝配化有重要的作用。
近幾年來(lái)國(guó)內(nèi)在制冷設(shè)備、新材料、新工藝等方面都有了較大的突破。
尤其十書屆三中全會(huì)后,我 國(guó)施行開(kāi)放政策,弓1進(jìn)了一批比較先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備,如裝配式冷凍冷藏庫(kù)、凍結(jié)箱、平板凍結(jié)器、管冰機(jī)、鋁合金加心板等,給我們搞“單元組合式”冷凍冷藏庫(kù)的設(shè)計(jì),創(chuàng)造了良好的條件。
希望各地水產(chǎn)冷凍冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)院,繼續(xù)把通用設(shè)計(jì)搞下去,根據(jù)當(dāng)前我國(guó)工業(yè)水平,打破傳統(tǒng)作法,進(jìn)行大膽改革。
這個(gè)冷凍冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)方案叫作“單元組合式”,目的是逐步使冷凍冷藏庫(kù)的設(shè)計(jì)走向定型化和標(biāo)準(zhǔn)化,設(shè)備也是組合式,成套供應(yīng),只要電源接通就可以安裝生產(chǎn)。
這種設(shè)想,曾請(qǐng)福建省冷凍冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)院負(fù)責(zé)作成四套通用設(shè)計(jì),凍結(jié)單元的規(guī)模由10噸/日到30噸/日,冷凍冷藏單元由200噸到50噸,制冰單元由10噸/ 日到30 噸/日,貯冰由20噸到50噸,四個(gè)單元可以互相組合,根據(jù)不同規(guī)模可以組三十幾個(gè)方案,使用比較靈活。
總結(jié)近幾年來(lái)使用的情況,效果不錯(cuò)。但也存在些問(wèn)題,有的認(rèn)為通用設(shè)計(jì)結(jié)合到具體地形,交通條件,需要修改的工作量并不少,因此,不如重新設(shè)計(jì)。
目前又關(guān)系 到收設(shè)計(jì)費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題,很多設(shè)計(jì)單位不愿采用。
對(duì)通用設(shè)計(jì)的評(píng)價(jià)間題,不應(yīng)完全否定,因?yàn)?通用設(shè)計(jì)對(duì)小型冷藏庫(kù)的標(biāo)準(zhǔn)化和裝配化有重要的作用。
近幾年來(lái)國(guó)內(nèi)在制冷設(shè)備、新材料、新工藝等方面都有了較大的突破。
尤其十書屆三中全會(huì)后,我 國(guó)施行開(kāi)放政策,弓1進(jìn)了一批比較先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備,如裝配式冷凍冷藏庫(kù)、凍結(jié)箱、平板凍結(jié)器、管冰機(jī)、鋁合金加心板等,給我們搞“單元組合式”冷凍冷藏庫(kù)的設(shè)計(jì),創(chuàng)造了良好的條件。
希望各地水產(chǎn)冷凍冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)院,繼續(xù)把通用設(shè)計(jì)搞下去,根據(jù)當(dāng)前我國(guó)工業(yè)水平,打破傳統(tǒng)作法,進(jìn)行大膽改革。
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