氣調式冷藏庫應用范圍:
廣泛應用于農產品水果蔬菜反季節貯藏,大專院校科研機構研究以及大中型果品流通企業。
氣調式冷藏庫建議:
由于建造氣調庫的成本要大大高于普通冷藏庫,所以在投資建造氣調庫時,請考慮要貯藏的貨物,更好選擇高附加值,且在果品源產地新建,由于果品進庫后調降一次各種氣調參數需要一定的時間,滿庫后不可經常性的開關門。所以不可像普通冷藏庫那樣隨進隨出。普通蔬菜不建議用氣調庫貯藏,除非不在意冷庫造價。目前還很少有民間或者普通企業采用氣調庫貯藏普通蔬菜的。理論上氣調庫可適合廣泛的果蔬品,但實際應用中,從投資與回報的效益看,更好是應用于高附加值的蘋果、櫻桃、藍莓、香梨、臍橙、冬棗、獼猴桃、草莓等果品。
什么是氣調冷庫
氣調冷庫是在冷藏庫的基礎上,增加氣體成分的調節,通過對貯藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和依稀濃度等條件的控制,抑制果蔬呼吸作用和自我消耗使之處于近休眠的狀態,減少失水、減少病害發生延緩其新陳代謝的過程,從而能夠較長時間的保持被貯藏物體的質地、口感、色澤、營養等基本不變,更好地保持果蔬新鮮度達到延長果蔬貯藏期的目的。是目前國際上使用更普遍、效果更好、更先進的貯藏保鮮技術之一 它是現金更先進的果蔬保鮮貯藏方法。通常氣調貯藏比普通冷藏庫可延長貯藏2-3倍。
氣調式冷藏庫貯藏的原理
傳統的果蔬貯藏保鮮方法有簡易的貯藏、通風庫貯藏、輻射保鮮、化學保鮮、冷庫貯藏。簡易貯藏、通風庫貯藏設備簡單、投資少,但是貯藏效果差,貯藏期短,腐爛損失嚴重。輻射及化學保鮮在部分水果上有一定適用性,但存在輻射及化學殘留污染,不是所有的果蔬都能適用。氣調貯藏能在適宜低溫條件下,通過改變貯藏環境氣體成分、相對濕度。更大程度的創造果蔬貯藏的更佳環境,其效果表現在以下方面:
①氣調貯藏營造的低氧(一般的空氣氧含量為1%-5%)、適當的二氧化碳的濃度能有效的抑制呼吸作用,減少果蔬中營養物質的損耗,同時抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的發生;
②清除貯藏環境氣體中的乙烯,來抑制其對果蔬催熟的作用,延緩后熟和衰老過程;增加環境氣體中的相對濕度,一降低果蔬的蒸騰作用,從而達到果蔬長期貯藏保鮮的目的。
②清除貯藏環境氣體中的乙烯,來抑制其對果蔬催熟的作用,延緩后熟和衰老過程;增加環境氣體中的相對濕度,一降低果蔬的蒸騰作用,從而達到果蔬長期貯藏保鮮的目的。